Maud Jayet begann ihre Segelkarriere im Alter von acht Jahren in der Optimist-Klasse, nachdem sie ein Sommerlager in Pully besucht hatte, das ihre Begeisterung für den Segelsport weckte. Bereits früh qualifizierte sie sich für ihre ersten Weltmeisterschaften.

Mit 14 Jahren wechselte sie in die Laser-4.7-Klasse und feierte schnell internationale Erfolge. Sie belegte den fünften Platz bei den Weltmeisterschaften und gewann den Titel in der U16-Kategorie.

Mit 15 Jahren stieg sie in die Laser-Radial-Klasse (heute ILCA 6) auf und bestätigte ihr Talent eindrucksvoll. Zu ihren größten Erfolgen zählen der Titel der Junioren-Europameisterin sowie ein vierter Platz bei den Junioren-Weltmeisterschaften.